Kaffee und Espresso für Ihren JURA Kaffeevollautomaten

Eine erste Legende erzählt von einem Hirtenjungen in Abessinien, heutiges Äthiopien, circa 850 AD. Dem Hirten war aufgefallen, dass seine Ziegen besonders lebhaft nach dem Verzehr bestimmter Beeren wurden. Mönche kosteten die Früchte, waren aber von dem bitteren Geschmack enttäuscht und verbrannten sie im offenen Feuer. Dies verbreitete einen köstlichen Duft. Neugierig machten die Mönche aus den nun gerösteten Beeren einen Wasseraufguss, den sie als Geschenk Gottes priesen, weil er ihnen half während des Gebets wach zu bleiben.

Die Kaffee Kultur geht ins 11. Jahrhundert zurück. Der neue "Wein des Islam" begeisterte die Perser durch seine anregende Wirkung. Die Bezeichnung Kaffee stammt vom altarabischen Wort Qahwah (das Erregende) ab. Im 15ten Jahrhundert breitete sich der Kaffee über Medina und Mekka in das arabische Großreich aus und eroberte 1510 auch Kairo. Die ersten Kaffeehäuser wurden 1530 und 1532 in Damaskus und Aleppo eröffnet.

Um 1615 brachten Kaufleute aus Venedig die ersten Kaffeesäcke nach Westeuropa. Das anregende und schmackhafte Getränk wurde schnell beliebt und alle großen europäischen Städte eröffneten ihre ersten Kaffeehäuser. Nach ihrer Belagerung von Wien im Jahr 1683 ließen die Türken 500 Säcke Kaffee zurück. Das erste Wiener Kaffeehaus wurde von einem polnischen Kaufmann eröffnete. Heute kommt fast die gesamte Kaffeeproduktion aus Brasilien (ca. ein Drittel der Weltproduktion), Zentralamerika und restlichem tropischen Südamerika.

Arabica

Arabica ist die älteste bekannte Kaffeesorte und wächst vornehmlich auf Hochebenen und an vulkanischen Berghängen auf 800 bis 2000m über dem Meeresspiegel. Die Seehöhe des Kaffeestandortes ist eines der entscheidenden Qualitätsmerkmale. Besonders begehrt ist der Arabica-Hochlandkaffee, der als »strictly high grown« (SHG) bezeichnet wird. Kaffee mit der SHG-Bezeichnung muss nachweislich in Höhenlagen zwischen ca. 1500 und 2000 m gedeihen. Arabica-Varietäten sind eine eher längliche Bohnenform von grünlich-bläulicher Farbe und haben ein mildes und aromatisches Aroma, mit einem abgerundeten fruchtigen bis leicht säuerlichen Geschmack.

Robusta

Der Robusta-Kaffee verdankt seinen Namen seiner höheren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge und seiner Toleranz gegen feuchtere Bedingungen und wärmere Temperaturen. Er ist ertragsreicher und schnellwüchsiger und wächst allgemein in den Tropen in niedrigen Höhenlagen. Robusta Bohnen sind kleiner, rundlicher und enthalten etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen. Der Robusta-Kaffee hat einen kräftigen und vollen Geschmack.

Wussten Sie eigentlich, dass einer der teuersten Kaffeesorten der Welt unter dem Namen Blue Mountain vermarktet wird und wo die Urheimat des Kaffeestrauches liegt? Hier erfahren Sie mehr über die zahlreichen Anbaugebiete der kleinen Kaffeebohnen mit der fantastischen Wirkung.

Südamerika

Die Giganten am Kaffeemarkt, Brasilien und Kolumbien, produzieren fast ausschließlich Qualitätskaffees. Dies gilt aber auch für viele andere südamerikanische Anbaugebiete, wie Ecuador, Peru, Venezuela und die Galapagos-Inseln, die allesamt qualitativ gute Kaffeebohnen auf den Markt bringen. Bolivien hingegen, dessen Kaffeesorten einen Hang zur Bitterkeit haben, gehört nicht zu den Produzenten von Spitzenkaffees.

Mittelamerika / Karibik

Aus den mittelamerikanischen und karibischen Kaffeeanbaugebieten kommen Kaffeesorten, wie zum Beispiel Kaffee aus Costa Rica, der stets von gleich bleibender Qualität ist, von unterschiedlicher Qualität. Die aus Kuba oder auch aus Haiti unterliegen wegen der dortigen politischen Lage ständigen Qualitätsschwankungen. Zu den besten Kaffees aus Mittelamerika und der Karibik zählen vor allem die Sorten aus der Dominikanischen Republik, auch genannt Santa Domingo, sowie die Kaffeebohnen aus El Salvador, Puerto Rico, Nicaragua und Guatemala. Der teuerste Spitzenkaffee stammt jedoch aus Jamaika und wird unter dem Namen Blue Mountain vermarktet.

Afrika

Die Urheimat des Kaffees liegt in Afrika in der äthiopischen Provinz Kaffa. Dort werden, wie auch in Kenia, Madagaskar, Sambia, St. Helena und São Tomé e Principe hochwertige Spitzenkaffees angebaut.

Anbaugebiete, wie die Elfenbeinküste ist hingegen nicht der Erzeuger von Qualitätskaffees. Doch gibt es viele andere aromatisch schmeckende Kaffeesorten in Afrika, die vor allem in Ruanda, Burundi, sowie in der Republik Kongo, Simbabwe, Tansania, Uganda, Kamerun und in Südafrika kultiviert werden.

Asien / Indischer Ozean

Von den asiatischen und indischen Anbaugebieten kommen gleichermaßen Robusta-Kaffees, hauptsächlich aus Vietnam und Neukaledonien, sowie Arabica-Bohnen. Auf den Philippinen werden sogar die Sorten Liberica und Excelsa angebaut. Dagegen haben sich Australien und Indonesien ausschließlich auf Arabicas spezialisiert, da diese Spitzenkaffees die höheren Preise auf dem Weltkaffeemarkt erzielen. Weitere Anbaugebiete im asiatischen, indischen Raum sind Jemen, Hawaii, Papua-Neuguinea, sowie Indien, das für seine besondere Aufbereitung, den "Monsooning" bekannt ist.

Die JURA Kaffeevollautomaten bereiten auf Knopfdruck perfekte Kaffeespezialitäten zu. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Das Geheimnis für einen perfekten Milchschaum

Das Wichtigste ist eine Milchtemperatur von 4-8°C. Nicht von großer Bedeutung sind die verwendete Milchsorte und deren Fettgehalt. Für den Milchschaum ist nicht der Fettgehalt sondern das enthaltene Eiweiß der Milch verantwortlich. Ob Vollmilch, fettfreie Milch, Ziegen- oder Schafsmilch hat für den Schaum keine Bedeutung. Selbst Sojamilch lässt sich schäumen.

Geschmacklich unterscheiden sich die Milchsorten natürlich voneinander und Sie können entscheiden, welche Milch Sie möchten, um den persönlich "besten" Geschmack der Kaffee-Milchspezialität zu erhalten.

Das Geheimnis einer schönen Crema

Selbstverständlich ist die Kaffeemaschine mitentscheidend dafür, dass Ihr Kaffee oder Espresso mit einer leckeren Crema gekrönt wird. Die Crema, der goldbraune, dichte Schaum besteht aus Ölen, Proteinen und Zuckerarten und bindet einen großen Teil des Espresso-Aromas. Je mehr Kaffeeöle eine Kaffeemischung enthält, desto weniger stabil ist die produzierte Crema. Daher enthalten Espresso-Kaffeemischungen oft einen gewissen Anteil an Robusta-Bohnen, denn diese enthalten nur um die 10 % Kaffeeöle, während sie bei Arabica-Bohnen ca. 16 % ausmachen. Saubere Kaffee Tassen sind die Voraussetzung, dass die Oberflächenspannung der Crema länger anhält.

Lassen Sie sich in unsere Welt des Kaffees entführen. Wählen Sie aus einer Vielzahl internationaler Kaffee und Espresso Sorten Ihre Lieblingssorten aus. Wir wollen es Ihnen erleichtern Ihre individuelle Wahl zu treffen. Besuchen Sie uns im JURA Showroom in Köln und ganz neu bieten wir Ihnen auch die Möglichkeit von Degustation-Packungen an. Sie brauchen nicht "die Katze im Sack" zu kaufen sondern testen die Sorten in Ihrer Familie, Freundeskreis oder Büro und entscheiden danach welche Kaffee Sorten Ihre Liebsten sind.

Welche Packungsgröße ist die richtige für Sie? Die meisten Kaffee-Röster bieten verschiedene Verpackungsgrößen von 250 Gramm bis 1 Kg an, größere Packung ist zugleich günstigerer Preis, aber eine geöffneter Kaffee-Packung verliert mit der Zeit sein Aroma, auch bei ganzen Bohnen. Wir bieten Ihnen eine Lösung Ihre Lieblings-Kaffeesorten auch geöffnet, egal ob gemahlen oder die ganze Bohne, immer möglichst frisch zu genießen. Sie können mit den simplen und praktischen Vakuum Vorratsbehältern AirScape von Planetary Design, in 2 Größen und verschiedenen Farben, Ihren Kaffee selbst vakuumisieren und lange frisch halten. Ideal wenn die Geschmäcker verschieden sind und mehrere Kaffeesorten beliebt.

Sie haben einen größeren Kaffeebedarf? In unserem Shop finden Sie auch Ihre Kaffee-Mengen-Vorteilspreise bei der entsprechenden Kaffeewunschsorte.

Sie möchten es noch komfortabler? Dann ist unsere Kaffee Abo das Richtige, natürlich jederzeit änderbar. Sie wählen aus wann und wieviel Kaffee Sie automatisch frisch ins Haus oder Büro geliefert bekommen, damit nie ein Engpass entsteht.

JURA Impressa Premium Blend Espresso

Der JURA Impressa Premium Blend Espresso überzeugt durch sein besonderes Aroma, das er seiner kolumbianischen Hochland Mischung verdankt. Die elegante Mischung besteht zu 85 Prozent aus Arabica Bohnen und 15 Prozent gewaschenen indischen Robustas, die den einzigartige Geschmack abrunden. Dieser Espresso ist ein exzellenter Genuss für jeden Tag.

1.000 Gramm Vorteils Packung: 24,90 €

JURA Kaffeebohnen Café Crème

Die JURA Kaffeebohnen Café Crème für Genießer ist eine erlesene, milde Mischung ausgesuchter Spitzenkaffees aus 100 % reinem Arabica und einer hellen Röstung. Dank des milden und zugleich aromatischen Geschmacks verbindet sich diese Kaffeesorte mit Milch zu einer idealen Grundlage für einen klassischen Café Crème mit hervorragender Bekömmlichkeit.

250 Gramm: 6,90 €

JURA Kaffeebohnen Malabar Monsooned

Die indische Kaffeesorte Malabar Monsooned zeichnet sich durch wenig Säure aus und sein besonders weiches Aroma. Der Kaffee aus der indischen Region Malabar wird in einem einzigartigen Verfahren mit besonders hoher Feuchtigkeitsaufnahme hergestellt, durch die sie Kaffee Bohnen ihre besonders milde Ausprägung erhalten.

250 Gramm: 6,90 €

JURA Kaffeebohnen World of Coffee

JURA Kaffeebohnen World of Coffee haben ein mildes, aber intensives Aroma mit wenig Säure. Die Arabica-Mischungen aus vier besonders begehrten Rohkaffee Sorten stammen aus Jamaika, Indien, Guatemala und Brasilien. Die lange Reifezeit unterstützt den außergewöhnlichen Geschmack und Kaffeeexperten lieben die JURA Kaffeebohnen World of Coffee.

250 Gramm: 10,90 €

JURA Kaffeebohnen Decaffeinatio

Ideal für den kräftigen Espresso nach dem Abendessen. Er bietet gleichzeitig alle Vorzüge eines koffeinfreien Kaffees mit seinem kräftigen Geschmack entfaltet er das volle Espresso Aroma. Die erlesenen JURA Kaffeebohnen Decaffeinatio sind eine ausgezeichnete Komposition aus aufbereitetem Arabica sowie einem ausgesuchten Teil Robustakaffee aus Indonesien.

250 Gramm: 7,90 €